LactoseFREE - dieta pudełkowa bez laktozy - DietLove catering w Lublinie

Czym jest nietolerancja laktozy?

Nietolerancja laktozy jest zaburzeniem trawienia i stanowi obecnie jedną z najczęstszych nietolerancji pokarmowych tak u dorosłych jak i dzieci. Wynika ona z niedoboru enzymu laktazy, znajdującym się w nabłonku jelitowym, który rozkłada laktozę na cukry proste: glukozę i galaktozę. Enzym laktaza jest wytwarzany w jelicie cienkim i jego produkcja jest uwarunkowana genetycznie. W przypadku niedoborów lub braku laktazy dochodzi do zaburzeń procesów trawienia laktozy, czego efektem są wzdęcia brzucha, kolki, kruczenie, przelewania oraz biegunki. Następuje nadmierna utrata wody, elektrolitów, białek oraz tłuszczów, co w następstwie powoduje szybkie odwodnienie organizmu, a nawet może prowadzić do utraty masy ciała i uczucia chronicznego zmęczenia.

Należy jednak zaznaczyć, że osoby, które czują się źle po spożyciu produktów mlecznych często mylą alergię na mleko z nietolerancją laktozy. Są to oczywiście dwa  różne schorzenia, ale mogą też występować równolegle. Za pojawieniem się alergii stoją mechanizmy autoimmunologiczne. Jej objawy mogą być podobne do nietolerancji, natomiast po spożyciu produktów mlecznych mogą wystąpić również symptomy skórne i oddechowe. Chociaż nie jest to nietolerancja laktozy, dieta osób cierpiących na alergię jest bardzo podobna, z tą różnicą, że muszą one wyeliminować całkowicie produkty, zawierające białko mleka krowiego.

Laktoza w produktach spożywczych

Laktoza jest cukrem występującym w mleku, dlatego wszystkie produkty z mleka krowiego, koziego i owczego zawierają pewne jej ilości. Zawartość laktozy w poszczególnych przetworach mlecznych jest rzecz jasna zróżnicowana, natomiast warto wiedzieć, że najwięcej tego cukru zawiera czyste mleko oraz serwatka. Znacznie mniejsze ilości znajdują się w napojach mlecznych, serach twarogowych i maśle. W praktyce można natomiast stosować mleko fermentowane w postaci kefirów, mleka acidofilnego czy jogurtów, które pomimo podobnej jak w mleku zawartości laktozy, są lepiej od niego tolerowane dzięki obecności mających własną laktazę bakterii mlekowych. Znikome ilości laktozy znajdują się w serach twardych dojrzewających oraz kremowych takich jak brie, fromage czy camembert. Warto jednak pamiętać, że w ciężkich przypadkach nietolerancji zalecane jest spożywanie produktów bezlaktozowych oraz wykluczanie innych produktów mających w swoim składzie surowce pochodzące z mleka.

LactoseFREE – dieta bezlaktozowa dla dorosłych oraz dzieci i młodzieży

Odpowiednie odżywianie się osób z nietolerancją laktozy lub alergią pokarmową może być bardzo skomplikowane, o ile mleko jest niezwykle cennym źródłem białka i wapnia. Dlatego, dieta bezlaktozowa to właściwie jedyny skuteczny sposób na uniknięcie przykrych objawów tej dolegliwości. Zależy ona również od nasilenia symptomów, wieku i ogólnego stanu zdrowia. Ze względu na to, że wiemy jak wiele osób ostatnimi czasy cierpi na nietolerancję laktozy, stworzyliśmy dietę pudełkową LactoseFREE, która całkowicie eliminuje tradycyjny nabiał. Zestaw LactoseFREE to wariant cateringu dietetycznego DietLove w którym produkty mleczne zostały zastąpione roślinnymi odpowiednikami, co daje pewność każdemu zamawiającemu utrzymanie starannie zbilansowanej diety, zawierającej to, co potrzebne dla zdrowia.

Menu pudełkowej diety dedykowanej wszystkim z nietolerancją laktozy opiera się na warzywach, owocach, produktach zbożowych, chudym mięsie, rybach oraz bezlaktozowym nabiale od renomowanych polskich producentów. Nasi doświadczeni dietetycy codziennie tworzą zbilansowane zestawy składające się z pięciu starannie dobranych posiłków, zapewniających doskonały bilans białka. Dania DietLove, bazowane wyłącznie na kuchni naturalnej, nie zawierają sodu, cukrów prostych, barwników i innych dodatków. Proponowane posiłki zapewniają wysoki poziom energii w ciągu dnia oraz zdolność do normalnego funkcjonowania i dobrego samopoczucia. Dodatkowo, w cateringu dietetycznym DietLove, przygotowując jadłospis dla najmłodszych, skupiliśmy się na daniach, które są nie tylko smaczne i pełne kolorów, ale także umożliwiające zaspokojenie wszystkich potrzeb żywieniowych dzieci w okresie dorastania. Bezlaktozowe posiłki, przygotowane w ciekawej formie, nie tylko przyciągają uwagę dzieci, lecz także zachęcają do zjedzenia.

Sprawdź również